Dalla Valtellina al Jura e ritorno, passando per la Svizzera del Vallese e la Savoia: è un vero e proprio viaggio alpino quello che scandisce la terza puntata dell’ultima serie di Vino al Vino 50 Anni Dopo.
Ascolta “S3 E3 | Dalle Alpi alle Alpi” su Spreaker.
Un itinerario che ci permette di ragionare una volta di più su zone tanto affascinanti quanto precarie come quelle montane, con le proprie ataviche problematiche ma anche con inedite opportunità in tempi di cambiamenti climatici, produttivi ed espressivi.
Come di consueto lo facciamo col supporto di un’ispirata combriccola di amici. Collaboratore della guida Slow Wine e conoscitore di cose buone a tutto tondo, Paolo Nozza ci guida tra i vini e le cucine della Lombardia, baricentro del racconto di Vino al Vino che ci accompagna in questo episodio.
Uno scambio ricchissimo di spunti e consigli: il miracolo Franciacorta con i suoi protagonisti di ieri e di oggi, le traiettorie storiche e territoriali della gastronomia regionale, le migliori tavole per le soste on the road e uno speciale “menù per Soldati”.
E ritroviamo con grande piacere anche il nostro Gianni Clerici di stagione: stavolta scopriamo il lato francofilo di Giovanni Ascione, che dalla Valtellina ci scorta fino al villaggio di Pupillin e ai costoni di Château-Chalon, in Jura, non prima di averci introdotto ai vini svizzeri, regalandoci un racconto stupefacente di un distretto ancora poco esplorato dalle nostre parti. Il Vallese delle raclette, dei vins des glaciers, delle confraternite e di bianchi insospettabilmente longevi: da non perdere.
Tanti stimoli raccolti come sempre dal più famigerato degli enogastro-detective: l’Ispettore Palma si occupa in primis di gastronomia lombarda, una delle poche cucine regionali su cui non aveva ancora indagato fin qui, per poi dedicarsi ai tanti vini “psichedelici” incontrati in questo tour alpino, come i nebbiolo delle terrazze valtellinesi o i poulsard jurassici, per non parlare dei Vin Jaune.
Ecco, ora ci siamo tutti e il nostro torpedone è pronto ad inerpicarsi per tornanti, mulattiere e valichi di confine: salite a bordo, si parte!
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Vino al Vino 50 anni dopo
Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco
S3 E3
Dalle Alpi alle Alpi
Storie di vigne e vini precari
Con l’amichevole partecipazione di Paolo Nozza, Giovanni Ascione e l’Ispettore Palma
Letture e grafica di Tiziana Battista
CREDITI
Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati – Bompiani (2017)
Letture, ascolti, visioni
Jura. Il territorio, i vignaioli, i vini, François Morel (con la partecipazione di Samuel Cogliati) – Possibilia Editore (2015)
Cantine
Lino Maga – Broni (PV)
Arpepe – Sondrio (SO)
Barbacàn – San Giacomo (SO)
Sandro Fay – San Giacomo (SO)
Dirupi – Ponte in Valtellina (SO)
Cà del Bosco – Erbusco (BS)
Bellavista – Erbusco (BS)
Cavalleri – Erbusco (BS)
Enrico Gatti – Erbusco (BS)
Ferghettina – Adro (BS)
Ronco Calino – Adro (BS)
Corte Fusia (Gigi Nembrini e Daniele Gentile) – Coccaglio (BS)
Monte Alto (Alberto Tribbia) – Clusane di Iseo (BS)
Barone Pizzini – Provaglio d’Iseo (BS)
Cà del Vént – Campiani di Cellatica (BS)
Cave Cooperative Provins – Sion (Vallese, Svizzera)
Domaines Rouvinez – Sierre (Vallese, Svizzera)
Denis Mercier – Sierre (Vallese, Svizzera)
Marie-Thérese Chappaz – Fully (Vallese, Svizzera)
Domaine des Ardoisières – Fréterive (Savoia, Francia)
Pierre Overnoy – Pupillin (Jura, Francia)
Philippe Bornard – Pupillin (Jura, Francia)
André et Mireille Tissot – Montigny-lès-Arsures (Jura, Francia)
Alain Labet – Rotalier (Jura, Francia)
Jean-François Ganevat – Rotalier (Jura, Francia)
Domaine des Miroirs (Kenjiro Kagami) – Val-Sonnette (Jura, Francia)
Domaine de Montbourgeau – L’Etoile (Jura, Francia)
Macle – Château-Chalon (Jura, Francia)
Berthet-Bondet – Château-Chalon (Jura, Francia)
Tavole
Restaurant Maison Jeunet – Arbois (Jura, Francia)
Trattoria Visconti – Ambivere (BG)
Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR)
La Madia – Brione (BS)
Da Sapì – Esine (BS)
Brani musicali
Jamendo Licensing
Unlimited catalog subscription for Spreaker – Tipicamente Podcast
Lets Rock – Audio Earth
Digital Marketing Suspense Corporate – MemoryMusic
Energetic Uplifting Indie Rock (Full_Track) – AudioSphere
Dobro – Fatima Mhedden
Rock The Day – MFYM
Happy acoustic – ADDICT SOUND
Upbeat Summer Electro-Pop – Joystock
Inspiring Motivational Delicate Background – Colorofmusic
Golden Antelope – Cooking Jazz (Without vocals)
French Travel – Flashinmusic
Positive – Akashic Records
Make Something Great – juqboxmusic
Energetic Rock – Joystock
Sigla Ispettore Palma
Comic Hero by Kevin MacLeod
Link: https:// incompetech.filmmusic.io/song/3532-comic-hero
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Effetti sonori: freesound.org
Capitoli
[00:00] Intro e titoli iniziali
[02:39] Valtellina notre amour
[06:04] Miracolo Franciacorta (1). I pionieri
[10:43] Valtellina: paesaggio, bottiglie, cantine
[13:45] Miracolo Franciacorta (2). Il boom
[16:39] Tour delle Alpi: Svizzera e Vallese
[20:26] Miracolo Franciacorta (3). L’attualità
[23:16] Vallese: territori, stili, aziende
[28:29] Rotte storico-geografiche della cucina lombarda
[31:42] Tour delle Alpi: Savoia e Jura
[36:02] Le indagini dell’Ispettore Palma, prima parte
[38:56] Lombardia da godere: le tavole e un menu per Soldati
[44:24] Psichedelia e libertà, o della riscoperta dei vini Jurassici
[50:10] Le indagini dell’Ispettore Palma, seconda parte
[52:44] Jura: ricordi di viaggio, bottiglie, cantine
[56:34] Finale: quelli del Barbacarlo
Podcast Vino al Vino 50 Anni Dopo – Tutte le puntate e gli extra
