Ecco com'è il nuovo menù "caccia" del Noma

Ecco com’è il nuovo menù “caccia” del Noma

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Ho già raccontato il Noma su questi schermi, dunque non mi dilungo sulle considerazioni generali e vado dritto al punto: il nuovo menù “game and forest” che apre la stagione autunno–inverno dell’incredibile ristorante di Copenaghen.     Per l’esattezza, siamo stati…

[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E0] | Il momento del vino

[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E0] | Il momento del vino

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Chi cerca di raccontare il vino, come noi, mette Mario Soldati tra i padri della patria.  Abbiamo letto e riletto i suoi scritti, guardato avidamente le puntate de In Viaggio nella valle del Po (link), dalla Trattoria Cantarelli alla scoperta…

Pampaneo Airén | Perversione naturale

Pampaneo Airén | Perversione naturale

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L’Airén Natural di Bruno Ruiz* è un vino assurdo, inutile girarci intorno. Ha colore aranciato – brunastro, velato tendente al torbido, e metterlo in bocca richiede un bell’atto di fede. Se ci riesci scopri che dentro c’è tutto e il…

Marco Merli | Paura e delirio a Casa del Diavolo

Marco Merli | Paura e delirio a Casa del Diavolo

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Non tutti sanno che il regista Terry Gilliam, quello di Paura e delirio a Las Vegas, Brazil e L'esercito delle 12 scimmie, possiede una casa in Umbria. Ancor meno quelli che conoscono la sua passione per i nomi più curiosi…

Artigianale, naturale, multinazionale | Il giorno della Rivoluzione berremo birra

Artigianale, naturale, multinazionale | Il giorno della Rivoluzione berremo birra

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Avellino è il capoluogo amministrativo, ma la “capitale enogastronomica” dell’Irpinia è senza dubbio la vicina cittadina di Atripalda. Dove generazioni di ghiottoni si sono rifocillati all’osteria Valleverde-Zi’ Pasqualina e migliaia di assetati hanno trovato la loro oasi alle cantine Mastroberardino….

L'energia della periferia

L’energia della periferia

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Tra le tracce del tema di attualità, all’esame di maturità dello scorso anno, c’era anche una frase di Renzo Piano sul “rammendo delle periferie”. “Siamo un Paese straordinario e bellissimo, ma allo stesso tempo molto fragile. È fragile il paesaggio…

Il Pinot ramato

Il Pinot ramato

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Confesso di non avere una memoria brillante. Nel quotidiano fa cilecca un sacco di volte e anche nel lungo periodo non è un granché. Sempre proiettato su quel che verrà, verso la prossima cosa da fare, lascio cadere di continuo…