Il Cicotto di Grutti | La quintessenza della porchetta

Il Cicotto di Grutti | La quintessenza della porchetta

· by · in , , , , ,

Quei quattro disgraziati che inciampano di solito in queste pagine virtuali, avranno capito da un pezzo che gli inviti politicamente corretti alla moderazione, al consumo responsabile e al bere consapevole ci interessano poco o niente. Così come troviamo in alcun…

L'Andouillette è crisi "interiore"

L’Andouillette è crisi “interiore”

· by · in , ,

Cramant e Beaune distano circa tre ore di macchina. Troppe, noiose e fredde per non pensare ad una piccola deviazione dalle parti di Troyes: città dell’Aube, nella Champagne meridionale, e soprattutto patria dell’Andouillette, una sorta di salsiccia di trippa e…

I 4/5 del quinto quarto

I 4/5 del quinto quarto

· by · in , , ,

L’ultracentenaria perugina “Società del Gotto”, nell’ambito di una serie di incontri culturali, mi aveva riservato un intervento su un argomento a piacere. Così, dopo averci ruminato su qualche oretta, sulla base di qualche mia presunta competenza culinaria, ho comunicato il…

Temporale d’agosto. Che fortuna…

· by · in , , , ,

Quando dopo alcune giornate di uggia, nervosismo e stanchezza, le amiche che conosci e frequenti da una vita ti propongono un aperi-cena (formula che combina poche cose da mangiare con tanto da bere) speri davvero che piova… A volte i…