Biodinafrica

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La biodinamica ha ormai convinto tutti. Almeno in agricoltura. Sull’onda del successo dei vini naturali, naviga a gonfie vele e sbarca anche in Africa, dove raccoglie consensi tra i più sensibili dei produttori locali. Uno di questi, nel Rif, lungo…

Il BarDelli degli UFO

Il BarDelli degli UFO

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Qualche settimana fa su Repubblica è uscito un articolo interessante. Uno scritto che racconta nel dettaglio quella che dovrebbe essere l’ultima moda per noi fissati di cibo e vino. Siamo a Tel Aviv, ma la tendenza è in pieno fermento…

La solitudine delle materie prime

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Il percebe come l’ostrica, il caviale, l’amanita caesarea, il matsutake, ama stare solo. Nel piatto intendo. Sopporta, come i fuoriclasse, la presenza di comprimari senza ambizioni. Nel caso specifico acqua, sale, alloro. Non avendo alcun titolo per poterne parlare in…

Piccolo report da Vico | Non è un paese per giovani

Piccolo report da Vico | Non è un paese per giovani

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La cosa più incredibile è che le seguenti considerazioni siano arrivate via mail, strumento ignoto o quantomeno sgradito, solo fino a qualche settimana fa, all’amico Paolo Baldelli. Chi è costui? Semplicemente uno dei più straordinari indagatori di cose, fatti e…

BarDelli 1324

BarDelli 1324

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In perfetta linea con lo stile editoriale di sempre, ecco un primo post targato 2013 del tutto inutile e autoreferenziale, con ogni probabilità incomprensibile a quei pochi presenti alla serata che vado raccontando, figuriamoci a tutti gli altri. Così va…

Il bacio sulla guancia

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Pietrasanta, esterno giorno. Il parcheggio è a pochi passi dal posto convenuto. Dai portabagagli escono contenitori refrigerati che sembrano custodie di violino con dentro armi da fuoco. Occhiali scuri nonostante il cielo coperto. In linea di fronte si percorre il…

Ovi

Ovi

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Amici mammiferi, ma soprattutto amiche ovipare e ovovivipare, ecco il resoconto fotografico di un’altra tappa del Ber Delli, il non – luogo itinerante che raduna in una sorta di circo vino-gastronomico (o gastro-vinoso) una ciurma di varia umanità nella quale,…