Gualtiero Marchesi, cuoco pre-Sacchiano
«Litigavano sempre ma ognuno cercava di cogliere per sé il meglio dell’altro. […] Quando iniziavano a pensare al loro mondo padano-popolare, era uno spasso sentirli discutere di una certa trattoria dove sì la Pina era brava con le rane, ma…
Don’t give up Norcia!
L'evento e le sue conseguenze. La voglia di far sentire il calore di un momento. Niente di più e niente di meno. Solo ci sembrava giusto così e ne sentivamo il bisogno. Due voci che toccano corde differenti, quella di Paolo Baldelli e del…
Guida alle guide
Invidio amichevolmente molte doti a Paolo Baldelli, tra cui la capacità di leggere tanto e sapersi informare su tutto in maniera sorprendende. Casa sua è una miniera di libri e riviste, con sezione fornitissima di quelle a carattere enogastronimico. Il riassunto che segue è frutto di…
Aga | Il ristorante di Alessandra e Oliver
Come tutti quelli che hanno preso in mano una racchetta almeno una volta nella vita, rimango incantato dalle telecronache di Gianni Clerici e Rino Tommasi: narrazioni aneddotiche senza eguali, spesso sorprese a frugare nei cassetti più curiosi dell’universo tennis, stilisticamente…
Saporepiatto | La scoperta del riso in bianco
Saporepiatto è la rubrica con cui raccontiamo, fissandoli in una specie di ricettario in divenire, i piatti più significativi del nostro girovagare per i ristoranti d’Italia e del mondo. Non solo i più buoni né per forza quelli con maggiore…
Saporepiatto | I macarons di Vissani non sono quel che sembrano
Saporepiatto è la rubrica con cui raccontiamo, fissandoli in una specie di ricettario in divenire, i piatti più significativi del nostro girovagare per i ristoranti d’Italia e del mondo. Non solo i più buoni né per forza quelli con maggiore…
S’Apposentu | Le stelle sotto e sopra il cielo
Un’estate fa la mia prima volta a Siddi. Stavolta ci sono arrivato più consapevole, senza aspettative incerte o schemi confezionati da altri. Non è cambiato molto. Certo l’asina che ti accoglie all’arrivo ha avuto un bardotto e ora divide il…
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