Ecco com’è il nuovo menù “caccia” del Noma
Ho già raccontato il Noma su questi schermi, dunque non mi dilungo sulle considerazioni generali e vado dritto al punto: il nuovo menù “game and forest” che apre la stagione autunno–inverno dell’incredibile ristorante di Copenaghen. Per l’esattezza, siamo stati…
![[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E4] | Romagna](http://tipicamente.it/wp-content/uploads/2020/04/collage-apertura-1-150x150.jpg)
[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E4] | Romagna
Seconda parte del viaggio di Mario Soldati in Emilia Romagna. Lasciamo anolini, tortellini, barbere, bonarde e lambruschi, e lo seguiamo lungo la via Emilia con la nostra carovana di amici e bottiglie mentre si addentra nelle terre dell’Albana e del…
[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E3] | Emilia
«Boston e San Francisco, a cinquemila chilometri di distanza, sono diverse. Ma non come, a cinquanta, Bologna e Ferrara». Saltiamo avanti di due anni e arriviamo all’autunno del 1970, quando Mario Soldati è più o meno a metà del secondo…
[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E2] | Montalcino
Siamo ancora nell’autunno del 1968 e la terza tappa del primo viaggio di Mario Soldati si sviluppa tra le province di Siena e Firenze. Più precisamente tra Nòzzole in Chianti, San Gimignano, Montepulciano, Lucignano e Montalcino: il cuore del vino…
[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo [S1 E1] | Etna
Il viaggio di Mario Soldati parte dalla Sicilia, e il nostro con lui. Milo, Torre Landolina, Noto, Pachino, Portopalo di Capopassero, Regaleali di Villalunga, tra le province di Catania, Siracusa e Palermo, arrivando in aereo di sera con l’Etna in…
Ecco com’è il nuovo menù del Noma
Non ho mangiato le formiche. Anzi, non ci sono insetti nel nuovissimo menù seafood del Noma. Affronto subito e abbandono con altrettanta velocità uno degli aspetti più chiacchierati della cucina di René Redzepi, capace di far sparlare e alzare polveroni….
Vino vita mia | In viaggio per il sud della Francia
Se hai 4 – 5 giorni semi liberi nel cuore di una lunga estate passata ad assaggiare vini e li passi in giro per cantine, qualche problemino lo devi avere per forza. Tant’è. Sono anni che penso ad un viaggio…
![[Podcast] Vino al vino 50 anni dopo | Contenuti extra Stagione 1](http://tipicamente.it/wp-content/uploads/2020/04/collage-apertura-1-100x100.jpg)
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