Pillole di Wine Club #19 | Doppia Orizzontale Fiano di Avellino 2004-2005
E giungemmo così al termine del calendario 2016/17, con la doppia orizzontale Fiano di Avellino 2004 e 2005. Prima di parlarne, un doveroso quanto sentito ringraziamento a tutta la squadra del Marennà di Sorbo Serpico (AV), guidata da Angelo Nudo…
Campania Stories 2017 | La sintesi
L’edizione 2017 di Campania Stories (link) si conclude oggi con le sessioni aperte al pubblico, ma è sicuramente già possibile un primo bilancio. Come l’anno scorso (link e link), nelle prossime settimane proverò ad organizzare gli assaggi più convincenti in…
Pillole di Wine Club #18 | Doppia Orizzontale Greco di Tufo 2005-2006
Va in archivio l’ottavo appuntamento del Tipicamente Wine Club – Calendario 2016/2017, dedicato alla doppia orizzontale di Greco di Tufo 2005 e 2006. Serata didattica, più di altre, incentrata su quello che da circa un trentennio è senza dubbio il…
#IGmi17 | Luca Abbruzzino e il passaggio generazionale in cucina
Rotolare verso sud è una delle cose che preferisco. C'è sempre un pizzico di avventura, un misto di stupore e allegria nello scoprire il bello e il buono del mezzogiorno. A tavola è spesso festa, i sapori delle materie prime divampano e…
#IGmi17 | Riccardo Canella e il ristorante globale
A Identità Golose Milano di quest’anno ho deciso di cambiare strategia. Niente big, folle oceaniche e battimani comandati. Niente sermoni o profezie, visioni sacerdotali della cucina, attese estenuanti nella saletta interviste. La scelta è stata immediata e piuttosto facile, appena…
Cercasi cameriere
«Cerco personale da assumere e non trovo nessuno». Sintetizzo, ma è più o meno questo il senso di tanti post che incrocio quasi giornalmente sui social, condivisi da operatori impegnati a vario titolo in ho.re.ca. A cui seguono regolarmente fiumi…
Pillole di Wine Club #17 | Doppia Verticale Serpico e Terra di Lavoro
Settima serata del calendario 2016/2017 per la cellula campana del Tipicamente Wine Club, incentrata sulla doppia verticale di Serpico (Feudi di San Gregorio) e Terra di Lavoro (Fontana Galardi). Ancora “Supercampani”, dopo le retrospettive dell’anno scorso dedicate a Montevetrano * e…
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