Pillole di Wine Club #18 | Doppia Orizzontale Greco di Tufo 2005-2006
Va in archivio l’ottavo appuntamento del Tipicamente Wine Club – Calendario 2016/2017, dedicato alla doppia orizzontale di Greco di Tufo 2005 e 2006. Serata didattica, più di altre, incentrata su quello che da circa un trentennio è senza dubbio il…
#IGmi17 | Luca Abbruzzino e il passaggio generazionale in cucina
Rotolare verso sud è una delle cose che preferisco. C'è sempre un pizzico di avventura, un misto di stupore e allegria nello scoprire il bello e il buono del mezzogiorno. A tavola è spesso festa, i sapori delle materie prime divampano e…
#IGmi17 | Riccardo Canella e il ristorante globale
A Identità Golose Milano di quest’anno ho deciso di cambiare strategia. Niente big, folle oceaniche e battimani comandati. Niente sermoni o profezie, visioni sacerdotali della cucina, attese estenuanti nella saletta interviste. La scelta è stata immediata e piuttosto facile, appena…
Cercasi cameriere
«Cerco personale da assumere e non trovo nessuno». Sintetizzo, ma è più o meno questo il senso di tanti post che incrocio quasi giornalmente sui social, condivisi da operatori impegnati a vario titolo in ho.re.ca. A cui seguono regolarmente fiumi…
Pillole di Wine Club #17 | Doppia Verticale Serpico e Terra di Lavoro
Settima serata del calendario 2016/2017 per la cellula campana del Tipicamente Wine Club, incentrata sulla doppia verticale di Serpico (Feudi di San Gregorio) e Terra di Lavoro (Fontana Galardi). Ancora “Supercampani”, dopo le retrospettive dell’anno scorso dedicate a Montevetrano * e…
Tris d’assi per il Sagrantino 2013
Lo dicevamo qualche tempo fa: pare sempre più difficile trovare giudizi unanimi sulle annate dei vini e su quali siano quelle veramente “grandi”. A parte la facile gara a sbeffeggiare le stelle dei consorzi, si inaspriscono le querelle tra gli…
Vade retro, Sua Maestà Esattezza
Provo le sensazioni più disparate davanti ai giri di parole. Invecchiando, comunque, prevale una sorta di tenerezza. Le persone non dicono tumore, ma brutto male. Pronunciano scomparso, anziché morto. Disoccupato, al posto di senza lavoro. Paure, obblighi sociali, veri e…
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