Philippe Bornard | La volpe e l’uva del Jura
Un piccolo bar di fricchettoni dove prendere l’aperitivo, il freddo pungente che arriva dalle montagne, il Comté che inebria le gastronomie di paese. Ricordi a casaccio che si intrecciano a nozioni acquisite qua e là, senza un percorso logico e…
In Champagne senza Champagne
L’idea ci frulla in testa da diversi anni, magari prima o poi riusciremo a realizzarla. Di che si tratta? Una mezza follia: andare in Champagne e non assaggiare neppure uno Champagne. Va beh, detta così sembra anche più stramba di quel…
Un cru al giorno #2 | Les Perrières di Meursault
Letteralmente “piccole pietre”, Les Perrières è una menzione ricorrente nella topografia viticola dei paesi francofoni. Specialmente in Borgogna, dove incontriamo vari climat così battezzati, ad esempio a Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Puligny-Montrachet. Senza nulla togliere loro, tuttavia, per la…
Qui si fa BYOB #1 | Ristorante Il Pacchero, Salerno
Ci divide una feroce quanto ridicola rivalità calcistica, ve ne ho già parlato (link). Ma Avellino e Salerno sono città-province in tutto e per tutto complementari. Anche a tavola: quando viene voglia di Tirreno, noi montanari irpini ci spogliamo di…
Prima che il Guigallo canti, tu lo riberrai tre volte
Settimane più ingolfate del solito, appunti di assaggio che si accumulano e latitanza che cerco di farmi perdonare aggiornando la classifica dei titoli più ridicoli (e non sono pochi) apparsi su questi schermi. Tra gli arretrati, il racconto della “Guigallata”…
Borgognata 2013 | La prova del 9 secondo Giama
Impossibilitato a presenziare alla Borgognata 2014, provo inutilmente a consolarmi coi ricordi di un anno fa (link). E una “piccola” appendice scatenata dal buon Giancarlo Marino con la batteria dei “mostri”: profezia di amara insensatezza, evidentemente, per quello che mi…
Drappier, Champagne Grande Sendrée 2008
Urville è una ridente cittadina di ben 157 anime (188 nel 1982, massimo picco demografico), situata nel dipartimento dell’Aube, regione Champagne-Ardenne. Ci saranno probabilmente un milione di motivi per andarci, ma tutti quelli che conosco ci sono stati per una…
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