Flavien Nowack | Lo Champagne monorigine
La Champagne è piena di nomi che non suonano esattamente francesi. Krug, Bollinger, Deutz, Heidsieck e altri grandi marchi tradiscono l’origini teutonica dei fondatori, arrivati nella regione come dipendenti e divenuti artefici di imprese mirabolanti che ne portano il nome….
De Courcel | Pommard Les Rugiens 2010
Tu senz’altro ricordi la prima volta che ti sei morso la lingua. Ahia ooooh gasp glu bleah & slurp: non meriti di bere con me se neghi il Dracula in te. Sapore di sangue sapore di male, canta che ti…
Philippe Bornard | La volpe e l’uva del Jura
Un piccolo bar di fricchettoni dove prendere l’aperitivo, il freddo pungente che arriva dalle montagne, il Comté che inebria le gastronomie di paese. Ricordi a casaccio che si intrecciano a nozioni acquisite qua e là, senza un percorso logico e…
In Champagne senza Champagne
L’idea ci frulla in testa da diversi anni, magari prima o poi riusciremo a realizzarla. Di che si tratta? Una mezza follia: andare in Champagne e non assaggiare neppure uno Champagne. Va beh, detta così sembra anche più stramba di quel…
Un cru al giorno #2 | Les Perrières di Meursault
Letteralmente “piccole pietre”, Les Perrières è una menzione ricorrente nella topografia viticola dei paesi francofoni. Specialmente in Borgogna, dove incontriamo vari climat così battezzati, ad esempio a Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Puligny-Montrachet. Senza nulla togliere loro, tuttavia, per la…
Qui si fa BYOB #1 | Ristorante Il Pacchero, Salerno
Ci divide una feroce quanto ridicola rivalità calcistica, ve ne ho già parlato (link). Ma Avellino e Salerno sono città-province in tutto e per tutto complementari. Anche a tavola: quando viene voglia di Tirreno, noi montanari irpini ci spogliamo di…
Prima che il Guigallo canti, tu lo riberrai tre volte
Settimane più ingolfate del solito, appunti di assaggio che si accumulano e latitanza che cerco di farmi perdonare aggiornando la classifica dei titoli più ridicoli (e non sono pochi) apparsi su questi schermi. Tra gli arretrati, il racconto della “Guigallata”…
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