Vini Veri Assisi 2020 | Dieci bottiglie che mi sono piaciute
Ci tenevo anch'io a commentare l'editoriale di Sangiorgi. Inoltre, in questo articolo troverete un limpido tentativo di definizione di "vino naturale", certamente risolutivo dopo tante prove andate a vuoto. Niente, non ci siete cascati. Immaginavo. E vabbè, esco allo scoperto:…
Fabrizio Niccolaini | Ritorno a Massa Vecchia
Ero sicuro di non averlo mai incontrato prima ma mentre parlavamo qualcosa mi diceva il contrario. Quello sguardo pulito, le parole inquiete calate a strappi ma in maniera lenta, quasi a facilitarne il senso e l’apparente possibilità di raccoglierle, il…
Ecco com’è il nuovo menù del Noma
Non ho mangiato le formiche. Anzi, non ci sono insetti nel nuovissimo menù seafood del Noma. Affronto subito e abbandono con altrettanta velocità uno degli aspetti più chiacchierati della cucina di René Redzepi, capace di far sparlare e alzare polveroni….
Miniere e minerali
La mineralità non esiste. Viva la mineralità. Secondo alcune ricerche, “la credenza che attribuiva certi sentori del vino ai minerali presenti nel terreno della vigna è del tutto sbagliata. La composizione chimica del suolo non c’entra niente”. La notizia non è…
Roberta, Winston Churchill ed io
E' un piacere incontare Roberta Cenci. Donna solare e di rara empatia, mi riporta agli esordi del lavoro di scribacchino del vino, fresco di Master al Gambero, pieno di entusiamo e con un'incredibile fame di conoscenza. Ci incrociavamo spesso, a quei…
L’omologazione carbonica
Alla fine, al di là di tutte le barricate, posso sintetizzare la mia visione del vino dicendo che amo soprattutto la sua capacità di trasmettere l’originalità di un territorio, visto dagli occhi di chi lo vive, ovvio, e di rimanere…
Vino vita mia | In viaggio per il sud della Francia
Se hai 4 – 5 giorni semi liberi nel cuore di una lunga estate passata ad assaggiare vini e li passi in giro per cantine, qualche problemino lo devi avere per forza. Tant’è. Sono anni che penso ad un viaggio…
Commenti recenti