Tenimenti D’Alessandro | Tutto un altro vino
Non so se ci fate caso ma i marchi cambiano nel tempo. A volte di poco, altre radicalmente; sta di fatto che sono in continua evoluzione, come le aziende che rappresentano, le loro storie, i successi e le difficoltà, i…
Filippo Artioli | Un cuoco ferrarese in Umbria
Conosco Filippo Artioli da anni, più o meno dal suo arrivo in Umbria. Figlio d’arte, è l'esempio di come avere un padre ristoratore e una madre pasticcera renda difficile schivare il destino. Certo lui ci ha messo del suo: passione…
Vini Veri Assisi 2020 | Dieci bottiglie che mi sono piaciute
Ci tenevo anch'io a commentare l'editoriale di Sangiorgi. Inoltre, in questo articolo troverete un limpido tentativo di definizione di "vino naturale", certamente risolutivo dopo tante prove andate a vuoto. Niente, non ci siete cascati. Immaginavo. E vabbè, esco allo scoperto:…
Fabrizio Niccolaini | Ritorno a Massa Vecchia
Ero sicuro di non averlo mai incontrato prima ma mentre parlavamo qualcosa mi diceva il contrario. Quello sguardo pulito, le parole inquiete calate a strappi ma in maniera lenta, quasi a facilitarne il senso e l’apparente possibilità di raccoglierle, il…
Ecco com’è il nuovo menù del Noma
Non ho mangiato le formiche. Anzi, non ci sono insetti nel nuovissimo menù seafood del Noma. Affronto subito e abbandono con altrettanta velocità uno degli aspetti più chiacchierati della cucina di René Redzepi, capace di far sparlare e alzare polveroni….
Miniere e minerali
La mineralità non esiste. Viva la mineralità. Secondo alcune ricerche, “la credenza che attribuiva certi sentori del vino ai minerali presenti nel terreno della vigna è del tutto sbagliata. La composizione chimica del suolo non c’entra niente”. La notizia non è…
Roberta, Winston Churchill ed io
E' un piacere incontare Roberta Cenci. Donna solare e di rara empatia, mi riporta agli esordi del lavoro di scribacchino del vino, fresco di Master al Gambero, pieno di entusiamo e con un'incredibile fame di conoscenza. Ci incrociavamo spesso, a quei…
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