Tutti (a cena) allo stadio

Tutti (a cena) allo stadio

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Non capisco come i tifosi dei Gunners abbiano potuto accettare il cambiamento e superare lo shock. Highbury era uno degli stati più british e affascinanti del mondo, quasi inghiottito dal quartiere che gli dà il nome, mentre il nuovo Emirates…

Un cru al giorno #2 | Les Perrières di Meursault

Un cru al giorno #2 | Les Perrières di Meursault

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Letteralmente “piccole pietre”, Les Perrières è una menzione ricorrente nella topografia viticola dei paesi francofoni.  Specialmente in Borgogna, dove incontriamo vari climat così battezzati, ad esempio a Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Puligny-Montrachet. Senza nulla togliere loro, tuttavia, per la…

Cooperativa Montrachet

Cooperativa Montrachet

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Avevo letto qualcosa ad Ottobre, subito dopo il raccolto, poi un articolo della Revue mi ha chiarito la faccenda nei dettagli. Il gelo ad Aprile, le muffe primaverili e la grandine estiva hanno determinato una vendemmia 2016 eccezionalmente scarsa nel…

Un cru al giorno #1 | Rocche di Castiglione Falletto

Un cru al giorno #1 | Rocche di Castiglione Falletto

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E’ solo il nome dell’ennesima nuova inutile rubrica, tranquilli: l’aggiornamento quotidiano (ma anche settimanale o mensile o annuale) è tutt’altro che garantito… [Paolo e Antonio] Non potevamo che partire da qui. Da quello che è spesso citato come il “primo”…

Lo storytelling del tutto

Lo storytelling del tutto

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Dice bene Antonio: lo storytelling del niente è un rapace che aleggia sulle nostre teste. E moltissimo ha a che fare con la natura intrinsecamente volatile dell’oggetto di racconto enogastronomico. Possono volerci giorni, mesi, anni per plasmare una ricetta, un…

Fornelli roventi | 5 soluzioni da tenere in considerazione se stai per aprire un ristorante

Fornelli roventi | 5 soluzioni da tenere in considerazione se stai per aprire un ristorante

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La nostra intelligence era in possesso delle informazioni chiave da settimane. Per una specie di galanteria vecchia maniera, però, abbiamo preferito tacere, mordendoci la lingua e rinunciando allo sgooop. Ora è ufficiale: Gianluca Gorini, uno dei giovani cuochi più talentuosi…

Lo storytelling del niente

Lo storytelling del niente

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Non abbiamo neanche finito di smaltire quei 15-20 panettoni di rito che è già tempo di programmare la stagione. Le varie anteprime, il Vinitaly, gli assaggi per la prossima guida e via discorrendo. Sul fronte culinario, “il giorno della marmotta”…