
Tutti (a cena) allo stadio
Non capisco come i tifosi dei Gunners abbiano potuto accettare il cambiamento e superare lo shock. Highbury era uno degli stati più british e affascinanti del mondo, quasi inghiottito dal quartiere che gli dà il nome, mentre il nuovo Emirates…

Cooperativa Montrachet
Avevo letto qualcosa ad Ottobre, subito dopo il raccolto, poi un articolo della Revue mi ha chiarito la faccenda nei dettagli. Il gelo ad Aprile, le muffe primaverili e la grandine estiva hanno determinato una vendemmia 2016 eccezionalmente scarsa nel…

Lo storytelling del tutto
Dice bene Antonio: lo storytelling del niente è un rapace che aleggia sulle nostre teste. E moltissimo ha a che fare con la natura intrinsecamente volatile dell’oggetto di racconto enogastronomico. Possono volerci giorni, mesi, anni per plasmare una ricetta, un…

Fornelli roventi | 5 soluzioni da tenere in considerazione se stai per aprire un ristorante
La nostra intelligence era in possesso delle informazioni chiave da settimane. Per una specie di galanteria vecchia maniera, però, abbiamo preferito tacere, mordendoci la lingua e rinunciando allo sgooop. Ora è ufficiale: Gianluca Gorini, uno dei giovani cuochi più talentuosi…

Lo storytelling del niente
Non abbiamo neanche finito di smaltire quei 15-20 panettoni di rito che è già tempo di programmare la stagione. Le varie anteprime, il Vinitaly, gli assaggi per la prossima guida e via discorrendo. Sul fronte culinario, “il giorno della marmotta”…
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