Tutti (a cena) allo stadio
Non capisco come i tifosi dei Gunners abbiano potuto accettare il cambiamento e superare lo shock. Highbury era uno degli stati più british e affascinanti del mondo, quasi inghiottito dal quartiere che gli dà il nome, mentre il nuovo Emirates…
Un cru al giorno #2 | Les Perrières di Meursault
Letteralmente “piccole pietre”, Les Perrières è una menzione ricorrente nella topografia viticola dei paesi francofoni. Specialmente in Borgogna, dove incontriamo vari climat così battezzati, ad esempio a Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Beaune, Aloxe-Corton, Pommard, Puligny-Montrachet. Senza nulla togliere loro, tuttavia, per la…
Cooperativa Montrachet
Avevo letto qualcosa ad Ottobre, subito dopo il raccolto, poi un articolo della Revue mi ha chiarito la faccenda nei dettagli. Il gelo ad Aprile, le muffe primaverili e la grandine estiva hanno determinato una vendemmia 2016 eccezionalmente scarsa nel…
Qui si fa BYOB #1 | Ristorante Il Pacchero, Salerno
Ci divide una feroce quanto ridicola rivalità calcistica, ve ne ho già parlato (link). Ma Avellino e Salerno sono città-province in tutto e per tutto complementari. Anche a tavola: quando viene voglia di Tirreno, noi montanari irpini ci spogliamo di…
Un cru al giorno #1 | Rocche di Castiglione Falletto
E’ solo il nome dell’ennesima nuova inutile rubrica, tranquilli: l’aggiornamento quotidiano (ma anche settimanale o mensile o annuale) è tutt’altro che garantito… [Paolo e Antonio] Non potevamo che partire da qui. Da quello che è spesso citato come il “primo”…
Lo storytelling del tutto
Dice bene Antonio: lo storytelling del niente è un rapace che aleggia sulle nostre teste. E moltissimo ha a che fare con la natura intrinsecamente volatile dell’oggetto di racconto enogastronomico. Possono volerci giorni, mesi, anni per plasmare una ricetta, un…
Fornelli roventi | 5 soluzioni da tenere in considerazione se stai per aprire un ristorante
La nostra intelligence era in possesso delle informazioni chiave da settimane. Per una specie di galanteria vecchia maniera, però, abbiamo preferito tacere, mordendoci la lingua e rinunciando allo sgooop. Ora è ufficiale: Gianluca Gorini, uno dei giovani cuochi più talentuosi…
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